Alimentos Funcionais e Bioativos Grupo de Pesquisa

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Visão geral

application sectors

• Fabricação de Produtos Alimentícios

has leader

• Ana Paula do Sacramento Wally 
• Instituto Federal Sul-Rio-Grandense  Organização

has partner

• Universidade Federal de Pelotas  Organização

tem membro

• Alice Bierhals Bausch 
• Ana Paula do Sacramento Wally 
• Cristiane Brauer Zaicovski 
• Doralice Lobato de Oliveira Fischer 
• Gislaine Oliveira Montenegro Ferraz 
• Jordana Santos da Cunha 
• Leticia Marques de Assis 
• Rosangela Silveira Rodrigues 
• Vanessa Ribeiro Pestana Bauer 
• Vicente Gomes Wieth 
• ZOCOLLO, GUILHERME JULIAO 

descrição

• O grupo visa pesquisar alimentos com potencialidades funcionais e bioativas e sua ação e/ou efeito após processamento industrial.

Data arquivamento

• 2013

Pesquisas

research lines

• Alimentos Funcionais  Conceito

áreas de investigação

• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

palavras-chave

• ALIMENTOS FUNCIONAIS
• ANTOCIANINAS
• BIOATIVOS
• CAROTENOIDES
• ESTABILIDADE
• ISOFLAVONAS

Ligações

URL

• https://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/7132243761583185

Identidade

DGP identifier

• 7132243761583185

identificador BrCris

• c7654688721b0d22296e923b1d8d5b3d