O grupo de pesquisa tem como foco principal o estudo de: 1) aspectos fisiológicos que acompanham a maturação, o amadurecimento e a senescência de frutos, hortaliças e flores; 2) fatores biológicos e ambientais que afetam a qualidade pós-colheita; e 3) técnicas de manejo pré-colheita e pós-colheita empregadas na preservação da qualidade e na redução das perdas pós-colheita.
