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- Juliano José Fiori Regra do Membro
Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Visão geral
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- "Avaliação comparativa do processo de interesterificação enzimática e química na obtenção de lipídios nanoestruturados ricos em ácido behênico e seus efeitos antiobesogênicos: estudo in vivo". Documento
- Avaliação do comportamento de farinha de triticale em imstura com farinha de trigo para a produção de pães. Documento
- COMPARACAO DAS PROPRIEDADES REOLOGICAS DA MASSA DE CACAU TORRADO CONVENCIONALMENTE E POR MICROONDAS Documento
- CONTRIBUICAO AO ESTUDO DAS CONDICOES DE FERMENTACAO PARA PRODUCAO DE L-ASPARAGINASE POR Erwinia aroedeae Documento
- Contribuição ao estudo da concentração de extrato de cafe por osmose inversa Documento
- Desenvolvimento de um Programa de Computador para Identificacao de Alguns Fungos Comuns em Alimentos e Determinacao da Resistencia Termica Documento
- Destino dos produtos hortifruticolas comercializados na Ceasa Campinas Documento
- Efeito da adição de farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas carcterísticas reológicas e na distribuição dos lipídios na massa de farinha de trigo Documento
- Efeito da digestão gastrintestinal e fermentação colônica in vitro na atividade antioxidante e prebiótica de diferentes frutas (Artocarpus heterophillus e Annona marcgravii) Documento
- Estudo de parâmetros para a produção de inóculos liofilizados de Xanthomonas campestris pv. manihotis. Documento
- Formulação de gorduras hidrogenadas atraves de redes neurais Documento
- Glutamato monossódico e Síndrome Metabólica - Parâmetros bioquímicos e cardiovasculares de ratos wistar alimentados com glutamato monossódico Documento
- Hidrolise enzimatica de amido : influencia da alimentação da farinha de grãos de sorgo sacarino Documento
- Identificação e Determinação da resistência térmica de fungos filamentosos termo-resistentes isolados de polpa de morango Documento
- Jaboticaba (Plinia jaboticaba) juice processed by high isostatic pressure and glycemic, insulinemic and antioxidant in a clinical trial Documento
- Modificações e Avaliação de Métodos Analíticos Para Determinação de Antioxidantes Em Alimentos" Documento
- Ocratoxina A em café brasileiro. Documento
- Recuperacao de proteina de residuos da desossa mec6anica de dorsos de frango e sua utilizacao na elaboracao de salsichas Documento
- Reducao da Viscosidade de Extrato de Café por Processo Enzimático. Documento