Graduada em Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (2002), Especaliazação em Nutrição Materno-Infantil na Universidade Federal de São Paulo (2004), Mestrado (2006) e Doutorado (2017) em Nutrição na Universidade Federal de Santa Catarina - Doutorado Sanduíche no Centre for Food Policy na City University London, Reino Unido (2017), onde é membro visitante. Membro do Grupo de Pesquisa dGrupo de Pesquisa Nutrição, Alimentos e Alimentação Coletiva - GNAAC da Universidade Federal de Alagoas. É Professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina, na área de Alimentação Coletiva. Foi Professora da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso (2008-2009) e da Universidade Federal de Alagoas (2009-2019), tendo tido ainda, exercício provisório no Departamento de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017-2019), na área de Alimentação Coletiva. Atua como revisora ad-hoc nos periódicos: Revista de Nutrição (2009-2012), Ciência Saúde Coletiva (2013-atual), Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN (2017-atual), Internation Journal of Food Science (2020), Public Health and Nutrition (2020), Revista de Saúde Pública (2021-atual), Journal of American College Health (2023-atual).Coordenou o projeto de extensão "Zero trans", conduzindo oficinas culinárias na Universidade Federal de Alagoas (2010-2013), que culminou na publicação do livro "Sabores sem trans" pela Editora da UFAL em 2011. Adaptou o primeiro questionário de avaliação das habilidades culinárias e alimentação saudável para o Brasil. Atualmente coordena o projeto multicêntrico de pesquisa e extensão "Nutrição é na cozinha! Habilidades culinárias e alimentação saudável na universidade" (@nutricaoenacozinha / www.nutricaoenacozinha.ufsc.br / https://www.youtube.com/channel/UCbob1SSpD8RI93dRlmC-S8Q) na Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal de Alagoas, Universidade Federal do Rio Grande do Norte e Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase na Alimentação Coletiva, atuando principalmente com os seguintes temas: habilidades culinárias, planejamento de restaurantes e de cozinhas, cozinhas comunitárias, intervenções culinárias, técnica dietética, cardápios, gordura trans, alimentação coletiva, adaptação transcultural e validação de instrumentos.
bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2002) and master's at Nutrition from Universidade Federal de Santa Catarina (2006). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: escolha alimentar, alimentação fora de casa, resturante por peso, comensal and socio-antropologia da alimentação.
