Alexandre graduated in Nutrition (1997), concluded a master?s in science in Biochemistry (2000) and a PhD in Food Science (2004) both at the Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ); and had a Sabbatical year (2018-2019) at the University of Cambridge, UK, to work on Lipidomics. He is currently an Associate Professor at the Institute of Chemistry (UFRJ), teaching undergraduate and graduate courses in Biochemistry, and tutoring MSc and PhD candidates in Food Science. His interests in research lay on the chemistry and biochemistry of lipids in foods and their metabolism and bioactivity in humans, aiming at impact on human health (translational research) through improved food products; in addition to searching for lipid biomarkers of metabolic health and dietary intake. ORCID: orcid.org/0000-0002-7376-4939
Graduado em Nutrição (Uni-Rio), fez Mestrado em Bioquímica (2000) e Doutorado em Ciência de Alimentos (2004), ambos no Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro e Estágio Sênior (2018-2019) na University of Cambridge, UK. Atualmente é Professor Associado do Instituto de Química, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, onde atua na investigação científica e no ensino de graduação e de pós-graduação. Desde 2006 é docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (IQ/UFRJ), no qual atuou como coordenador entre 2013 e 2018, contribuindo para a formação de recursos humanos na área. Na pesquisa, tem se dedicado ao estudo da química e bioquímica de lipídios em alimentos e seu metabolismo e bioatividade em seres humanos, visando impacto na saúde humana (pesquisa translacional) através de alimentos com qualidades melhoradas. ORCID: orcid.org/0000-0002-7376-4939
