Pesquisadora é graduada em Medicina Veterinária (1992), com doutorado em Ciência Animal (1999) pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e, pós-doutorado (2016-2017) no RIKILT (Institute of Food Safety, hoje Wageningen Food Safety Research) localizado na Wageningen University & Research (WUR - Holanda) onde atuou como Visiting Professor. Entre os anos de 1998 a 2002 trabalhou no Setor de Físico-Química de Produtos de Origem Animal do Laboratório Regional de Apoio Animal (LARA/PL, hoje Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - LFDA/MG) do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Atualmente é Professora Titular do Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal da Escola de Veterinária da UFMG. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, Ciência dos Alimentos e Zootecnia, com ênfase em Inspeção de Carnes e Ovos, atuando nos seguintes temas: Qualidade dos Produtos de Origem Animal, Controle de Resíduos Químicos em Produtos de Origem Animal, Microbiologia de Alimentos, Abate de Aves, Qualidade da Carne e Qualidade de Ovo. Orienta dissertações de mestrado e teses de doutorados nas áreas relatadas. Lidera o Grupo de Pesquisa Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal e participa de outros dois grupos de pesquisa: Avicultura e Inspeção e Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal. Foi presidente (2013 - 2015) e continua membro do Comitê Assessor de Ciências Biológicas e Agrárias da Pro-Reitoria de Pesquisa da UFMG. É consultora científica do ILSI (International Life Sciences Institute).
The research is Veterinarian graduated (1992) at the Escola de Veterinária of the Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), PhD from the same institution (Animal Science - 1999) and Pós-doctoral (2017) in RIKILT Wageningen University and Research (The Netherlands) . Has experience in Veterinary Medicine and Food safety, acting on the following subjects: quality, Poultry science, egg science and meet x quality.
