Patrícia Moreira Azoubel

Graduated in Chemical Engineering at Universidade Federal de Pernambuco (1996), Master in Food Engineering from Universidade Estadual de Campinas (1999) and Doctor of Food Engineering from Universidade Estadual de Campinas (2002). Has experience in Food Engineering, focusing on Preprocessing Agricultural Products, acting on the following subjects: osmotic dehydration, drying, thermophysical properties.

Patricia Moreira Azoubel é Engenheira Química pela Universidade Federal de Pernambuco (1996) e concluiu o mestrado (1999) e o doutorado (2002) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Foi pesquisadora da Embrapa Semiárido e atualmente é professora do Departamento de Engenheira Química da Universidade Federal de Pernambuco. Publicou diversos artigos em periódicos especializados e capítulos de livro. Realiza trabalhos na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em propriedades termofísicas, secagem, desidratação osmótica, ultrassom e outras formas de processamento.