Silvana Magalhães Salgado

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1988), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (1995) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2003). Atualmente é professor associado 4 da Universidade Federal de Pernambuco. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos..

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Pernambuco (1988), master's at Nutrition from Universidade Federal de Pernambuco (1995) and ph.d. at Nutrition from Universidade Federal de Pernambuco (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: índice glicêmico, prebiótico, analise fisico-quimica, pão and inulina.