Selma dos Passos Braga

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba (2000). Mestrado e Doutorado em ciência dos Alimentos. Atualmente é professora da UFPB - curso de gastronomia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos, nutrição e alimentação, restaurantes .

graduate at Nutrição from Universidade Federal da Paraíba (2000). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: alimentos, água, coliformes, nutrição e alimentaçào and nutriçào e atividade física.