Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1979), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1990) e doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental pela Universidade Estadual de Campinas (1999). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental e alimentos funcionais.
graduate at nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1979), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (1990) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1999). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition
