Changes in Phenolic Compound and Antioxidant Activity of Germinated Broccoli, Wheat, and Lentils during Simulated Gastrointestinal Digestion
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Antioxidant capacity
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Germinated Broccoli
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Germinated Lentils
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Germinated Wheat
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Germination
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In vitro digestion
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Phenolic Compound
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Simulated Gastrointestinal Digestion
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Total phenolic content
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identificador BrCris
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f925a6509dcbcb090cdf8854292fd8d3
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