Silvana Rodrigues Vale

possui graduação em Farmácia Industrial pela Universidade Federal de Minas Gerais (1993) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996). Atualmente é professora da Unifenas-BH nos cursos de Farmácia, Nutrição e Biomedicina. Atua como consultora, auditora e multiplicadora do Programa Alimentos Seguros junto ao Sebrae e Senai - MG. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: peixe, queijos, metodologia, controle de qualidade, toxicidade e microbiologia.