Anne Luize Lupatini Menegotto

Graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual do Centro-Oeste (2011), master's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2016) and doctorate at Science of the Food from Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2020). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: panificação, aproveitamento de resíduos, melhoramento nutricional, flavorizantes and praticidade.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2011) pela Universidade Estadual do Centro-Oeste, Campus Guarapuava (UNICENTRO), mestrado em Tecnologia de Alimentos (2016) pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Medianeira (UTFPR/MD) e doutorado em Engenharia de Alimentos (2020) pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus Erechim (URI/URICER). Com ampla experiência na área de ciência e tecnologia de alimentos, atua nos seguintes temas: embalagens de alimentos, análise de alimentos, proteínas de microalgas, extração e purificação de proteínas a partir de métodos físicos, químicos e mecânicos, com destaque para ultrassom, processo de separação por membranas e sistema aquoso bifásico. Possui amplo conhecimento sobre propriedades tecno-funcionais de proteínas. Atualmente, está cursando Nutrição na Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) e também atua como agente local de inovação (ALI) do Sebrae, trabalhando com o ecossistema de inovação. Além disso, é cofundador de uma startup especializada no cultivo de microalgas para alimentação animal, buscando soluções sustentáveis e inovadoras para o setor.