Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira

Possui graduação em Química (Bacharelado) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1972), doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade de São Paulo (1977) e Livre-Docência em Ciências Biológicas (Bioquímica) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002). Atualmente é Professor Adjunto junto ao Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química do Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Campus de Araraquara. Tem experiência nas áreas de Ciências Biológicas e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Enzimologia e Sistemas Biológicos Protetores Contra Radicais Livres e Espécies Reativas de Oxigênio, atuando principalmente nos seguintes temas: peroxidase (fonte vegetal e humano), pectinametilesterase (frutas exóticas e/ou brasileiras), "oxidative burst" (explosão oxidativa), xenobióticos inibidores específicos ou com capacidade antioxidante, enzimas, ensino de química e bioquímica.

bachelor's at Bacharel Em Química from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1972) and doctorate at Biochemistry from Universidade de São Paulo (1977). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: pectinametilesterase, peroxidase, enzimas, acerola and ensino.