Graduated in Industrial Food Chemistry from UNIJUÍ (2007), Master's in Food Science from UNICAMP (2010) and PhD in Food Science from UNICAMP (2014), with a 12-month sandwich period (PSDE-CAPES scholarship) at CIDAF - Technological Center for Investigation and Development of Functional Food at the University of Granada (Spain). He performed a two-year Post-Doctoral internship at the Department of Food Science at UNICAMP. He is currently Adjunct Professor at the Department of Food Science and Technology at the Federal University of Santa Maria (UFSM). He is accredited in the Graduate Program in Food Science and Technology at the Federal University of Santa Maria (PPGCTA-UFSM), where he works as a Master's and Doctoral advisor. Has experience and expertise in the field of Food Chemistry, Food Biochemistry and Food Analysis, working with the development, optimization and validation of methods for analyzing the chemical composition of foods by high performance liquid chromatography (HPLC), mass spectrometry (MS), capillary electrophoresis (CE) and gas chromatography (GC), among others. In addition, he works strongly in research related to the field of olive cultivated in Brazil, especially with olive oil. To date, he has published 53 scientific articles in specialized journals, in addition to 133 papers in annals of scientific events and 3 book chapters. He is a member of the Brazilian Society of Food Science and Technology (sbCTA) and the Brazilian Society of Mass Spectrometry (BRMASS).
Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ (2007), Mestrado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP (2010) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP (2014), com período sanduíche de 12 meses (bolsa PSDE-CAPES) no CIDAF - Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional da Universidad de Granada (Espanha). Realizou dois anos de estágio de Pós-Doutorado no Departamento de Ciência de Alimentos da UNICAMP. Atualmente é Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Está credenciado no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (PPGCTA-UFSM), onde atua como orientador de Mestrado e Doutorado. Tem experiência e atuação na área de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos, trabalhando com o desenvolvimento, otimização e validação de métodos para análise da composição química dos alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), espectrometria de massas (MS), eletroforese capilar (CE) e cromatografia em fase gasosa (GC), entre outras. Além disso, atua fortemente em pesquisas relacionadas ao campo da olivicultura no Brasil, em especial com o azeite de oliva. Até o momento, publicou 54 artigos científicos em periódicos especializados, além de 134 trabalhos em anais de eventos científicos e 3 capítulos de livros. É membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (sbCTA) e da Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas (BRMASS).
