tem membro Andrea Bittencourt de Santana Teixeira Caroline Ferreira de Oliveira Elaine Cristina de Souza Lima Ellen Mayra Menezes Ayres Iago da Silveira Quintino Isabelle Paes Leme de Castro Esperança Lia Beatriz Andrade Pires da Costa Luciana Ribeiro Trajano Manhães Rafael Silva Cadena Renally Priscila Barbosa Silva Roberta Monteiro Caldeira Thaisa Santos Marques
descrição O Grupo de Pesquisa tem realizado publicações em periódicos nacionais e internacionais nos estratos A e B do Qualis Capes, além da divulgação científica em Congressos em forma de resumos e resumos expandidos
research lines Análise sensorial/instrumental de alimentos e Estudos de consumidor Controle de qualidade de matérias-primas e produtos alimentícios Desenvolvimento de produtos alimentícios com características funcionais Processamento de frutas e hortaliças / Tecnologia Vegetal
áreas de investigação Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Microbiologia de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COMPOSTOS BIOATIVOS CONSUMIDOR CONTROLE DE QUALIDADE DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO FRUTAS EXÓTICAS FRUTAS TROPICAIS
