Fabiana Kawassaki Hirashima

Possui doutorado em Tecnologia Nuclear e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo, especialização em Qualidade de Alimentos e graduação em Nutrição. Participou do Programa de Aprimoramento Profissional (PAP) do Instituto Adolfo Lutz (IAL) e obteve experiência profissional no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, antioxidantes, compostos fenólicos, irradiação.

graduation at Nutrição from Universidade Anhembi Morumbi (2003), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2011) and doctorate at Nuclear Engineering from Universidade de São Paulo (2016). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials