Elisa Teshima

BS in Food Engineering from São Paulo State University (1992), a MSc in Food Science and Technology from the Federal University of Viçosa (1996) and a PhD in Food Science and Technology from the Federal University of Viçosa (2001). Since 2001 has been professor at Feira de Santana State University, with experience in Food Science and Technology, with emphasis in Applied Microbiology: Quality Control, Fermentation, Probiotic and Prebiotic.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1992), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1996) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001). Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual de Feira de Santana. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia Aplicada: Controle de Qualidade, Fermentações, Probiótico e Prebiótico.