Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal Fluminense (1987), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1992) e Doutorado em Biotecnologia Vegetal pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000). Realizou período de Pós-Doutorado no Consejo Superior de Investigaciones Científicas, em Madrid, Espanha (2008). Atualmente é Professora Titular aposentada da Universidade Federal Fluminense. Foi Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde, níveis de Mestrado e Doutorado, de 2008 a 2016. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Produção e utilização de compostos oriundos de cianobactérias, estabilidade de substâncias bioativas em alimentos, efeitos do processamento na qualidade de alimentos, produção e estabilização de pigmentos naturais. Em transição de carreira, a partir de agosto de 2022, para as áreas de esportes e dança. Cursando Bacharelado em Educação Física, na modalidade EAD.
graduation at Química Industrial from Universidade Federal Fluminense (1987), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1992) and doctorate at Biotecnologia Vegetal from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2000). He is currently full professor at Universidade Federal Fluminense. Has experience in Pharmacy, focusing on Bromatology, acting on the following subjects: ficobiliproteínas, estabilidade, biotecnologia, cianobactéria and análise sensorial.
