Maria das Graças Xavier de Carvalho

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1983), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) com área de concentração em Tecnologia e Inspeção de Leite e doutorado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses pela Universidade de São Paulo (1998), com área de concentração em Tecnologia e Inspeção de Leite . Atualmente é professora Titular da Universidade Federal de Campina Grande. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: leite, análises, microbiologia, físico-química e controle de qualidade de resíduos, composição e microbiológico de leite produzidos em mini usinas, usinas e oriundos da agricultura familiar.

graduate at Medicina Veterinária from Universidade Federal Rural de Pernambuco (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1990) and ph.d. at Veterinary Medicine from Universidade de São Paulo (1998). Has experience in Veterinary Medicine, acting on the following subjects: leite, análises, microbiologia, físico-química and in natura.