Soraya Kobarg Oliveira

Possui Graduação em Nutrição - FACIBEM(1998), Especialização em Terapia Nutricional pela Universidade Federal de Santa Catarina (1999) e Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Foi professora e coordenadora dos Cursos de Bacharelado e Tecnologia em Gastronomia da Associação de Ensino de Santa Catarina - ASSESC durante 4 anos e atualmente é Professora Concursada de Unidades Curriculares em Produção de Alimentos e Nutrição do Instituto Federal de Educação Profissional e Tecnológica de Santa Catarina - IFSC. Foi Coordenadora de Estágio Profissional dos Cursos do IFSC da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer e atualmente é Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Tem experiência na área de Gastronomia e Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Análise Sensorial de Alimentos, Química de Alimentos, Produção de Alimentos e Bebidas e Ciências Nutricionais, atuando principalmente nos seguintes temas:Operação e Gestão em Gastronomia e Nutrição e Alimentação. Ministrou aulas em Cursos de Especialização em Gastronomia e Nutrição. Participa e projetos de pesquisa e extensão relacionados a Gastronomia. Faz parte de bancas de concurso público, avaliação de cursos superiores, grupo de trabalho e comissões.

graduate at Nutrição from Faculdades Integradas Espíritas (1998) and master's at Ciência dos Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: saúde humana, nutrição, alimentação saudável, alimentação and alimentos de peixe e benefícios para a saúde.