Graduado em Engenharia de Alimentos (1999), mestre (2001) e doutor (fevereiro de 2006) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Tema do doutorado: Análise estatística multivariada aplicada à avaliação sensorial de alimentos. Pós-doutorado em Estatística Aplicada e Biometria, área de concentração Análise Multivariada, pela Universidade Federal de Viçosa. É professor associado da Universidade Federal do Espírito Santo, leciona no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e no programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, Controle de Qualidade e Análise Sensorial, Tecnologia de Embalagem e Conservação de Alimentos, e Análise Estatística Aplicada à Área de Alimentos. Alguns dos temas de pesquisa em andamento são: qualidade na indústria de alimentos, conservação de alimentos, estatística aplicada.
graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1999), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2001) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: avaliação sensorial, feijão, adq, soro de queijo and avaliação física.
