Lary Souza Olegário

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS), Doutora sanduíche em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPB e Universidad de Extremadura). Atualmente Professora substituta do curso de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: aromas, compostos voláteis (CG/MS), análise sensorial de alimentos: análise descritiva quantitativa (ADQ), técnicas dinâmicas temporais (TDS, TCATA), testes afetivos, discriminativos e descritivos, emoções, sensometria, comportamento do consumidor, métodos não destrutivos.

graduation at Food Engeneering from Universidade Federal de Sergipe (2014), master's at Food Science and Technology from Universidade Federal de Sergipe (2016) and doctorate at Food Science and Technology from Universidade Federal da Paraíba (2021). Has experience in Food Science and Technology, focusing in food analyse, chemical composition of foods, aroma of foods, sensory science, consumer science, non-destructive methods, etc.