César Damian

Possui mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1993) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005). Atualmente é professor Associado I da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: processamento e desenvolvimento de produtos, aves, suínos, qualidade microbiologica, garantia da qualidade e frigorífico. Vice- Diretor do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Santa Catarina.

master's at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (1993) and doctorate at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2005). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials, acting on the following subjects: processamento, aves, qualidade microbiologica, garantia da qualidade and frigorífico.