Avaliação físico-química de filés de peito de frango adicionados de sal, tripolifosfato de sódio e proteína isolada de soja.
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Visão geral
orientado por
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_ebdb4382-014b-4f27-945c-918739cf8281
- CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2009-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Santa Catarina Organização