Newton Carlos Santos

Possuo formação acadêmica em Química Industrial pela Universidade Estadual da Paraíba (UEPB), onde adquiri conhecimentos sobre química de alimentos e tecnologia de alimentos. Durante meu estágio profissional na ASA Indústria e Comércio - Vitamilho, atuei no setor de Controle de Qualidade, adquirindo experiência prática na análise e avaliação da qualidade de produtos alimentícios. Realizei uma especialização em Ciências e Tecnologia dos Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN). Nesse período, estudei temas voltados para o processamento e conservação de alimentos e desenvolvimento de novos produtos. Concluí o mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). Durante o mestrado, concentrei-me na área de Transferência de Calor e Massa, com ênfase em técnicas como refrigeração e secagem de alimentos. Realizei pesquisas sobre cinética e modelagem matemática dos processos de secagem, além de explorar tecnologias não convencionais no processamento de alimentos. Atualmente, estou cursando o doutorado em Engenharia Química na Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), onde estou aprofundando meus conhecimentos em processamento de alimentos, com foco especial na aplicação de pré-tratamentos de secagem. Além disso, tenho atuado como professor convidado no curso de Pós-Graduação lato sensu em Tecnologias de Produção de Derivados de Frutas e Hortaliças, na disciplina de Tecnologia do Processamento de Vegetais, oferecido pelo Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE) campus Petrolina-PE. Em parceria com o grupo de pesquisa do Laboratório de Engenharia Bioquímica (LEB/UFRN), também tenho desenvolvido projetos com aplicação de pré-tratamentos para modificação de amido.