Mércia de Sousa Galvão

Possui graduação em Engenharia de Alimentos (1999), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2002) e Doutorado em Biotecnologia Industrial pela Universidade Federal de Sergipe (2014). Atualmente é técnica de laboratório da Universidade Federal da Paraiba. Tem experiência na área de Ciência e Biotecnologia de Alimentos, com ênfase em Cromatografia Gasosa, atuando principalmente nos seguintes temas: espectrometria de massas, bioaromas, ácidos graxos, flavor, fermentação, biodiesel etc.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal da Paraíba (1999) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal da Paraíba (2002). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: flavor, cromatografia, compostos voláteis, tropical fruit and volatiles compounds.