Fernanda Vanessa Gomes da Silva

Professora da Universidade Federal da Paraíba, lotada no Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional, Departamento de Tecnologia de alimentos. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2003), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2010). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Química e Bioquímica de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: frutos tropicais, transformações bioquímicas em alimentos, bebidas mistas, antioxidantes, conservação pós-colheita de frutos e hortaliças, elaboração de novos produtos.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2003) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Ceará (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: manteiga da terra, embalagens plásticas, água de coco, goma de cajueiro and quitosana.