Starter bacteria as producers of CLA in ripened cheese. Documento

• http://dx.doi.org/10.1590/0001-3765202120190677
• https://www.scielo.br/j/aabc/a/8F5w8m88kZWH7BgNwz3GW6Q/?format=pdf&lang=en

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Francilaine Eloise De Marchi
• Grasiele Scaramal Madrona
• Magali Soares dos Santos Pozza
• Milene Puntel Osmari
• Paula Martins Olivo
• Pro Dr. Geraldo Tadeu dos Santos

data de publicação

• 2021-01-01

publicada em

• ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS (IMPRESSO) 

Pesquisas

áreas de investigação

• Bioquímica dos Microorganismos
• CIENCIAS_AGRARIAS
• Tecnologia de Processos e Produtos

palavras-chave

• Derivados do leite
• Fermentação
• Produção de queijos finos
• Vaca de leite
• annatto
• fatty acid profile
• flaxseed oil
• lactic acid bacteria
• microbiology

Identidade

identificador BrCris

• 888ed9a931c814e23922db8a84dd290b
• fb7c6b31ccee65556d401d2d7a185031

Informação adicional documento

série

• 2021
• 3

Página Inicial

• 1
• e20190677

página final

• 14

Volume

• 93

Outro

tem linguagem

• Inglês
• Português