DESENVOLVIMENTO E PERFIL SENSORIAL DE CHOCOLATES MEIO AMARGOS CONTENDO INULINA E ADOÇADOS COM REBAUDIOSÍDEO A COMO SUBSTITUTO DA SACAROSE Documento

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Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Bruna Marcacini Azevedo Nogueira

data de publicação

2017-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização