Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos de sacarose
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Visão geral
orientado por
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_5e6c1523-c7d0-426d-80f8-4c0e941bf31e
- Food and Nutrition Program Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2017-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização