autores Adelia Ferreira de Faria-Machado Humberto Ribeiro Bizzo Nathália Simon Brilhante Paola Ervatti Gama Rosemar Antoniassi
áreas de investigação Análise de Alimentos Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave Azeite de Oliva Extra Virgem Azeite de oliva brasileiro Brazilian olive oils EVOOs GC-FID GC-MS HS-SPME Koroneiki SPME Volatile compounds