Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada.
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Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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análise sensorial
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armazenamento
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atmosfera modificada
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banana
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cisteína
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cloreto de cálcio
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microbiologia
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processamento minimo de frutos
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processamento mínimo
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textura de alimentos
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ácido ascórbico
Identidade
identificador BrCris
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9a77821e31a2b10c5fce1dc533c285d6
identificador Capes
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200212132004010005P5-Publication
identificador Oasisbr
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UFLA_8fb3a6f020dac883500045c9b73a1f67