PRODUÇÃO E CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE HAMBÚRGUER DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman crocodilus yacare)
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Análise Sensorial
-
Caiman crocodilus yacare
-
Hambúrguer
-
Jacaré
-
Qualidade
-
anáilse sensorial
-
análise descritiva quantitativa - ADQ
-
análises físicas, físico-químicas e bacteriológica
-
carne de jacaré-do-Pantanal
Identidade
identificador BrCris
-
1e2fc4867807bce6e06f051d1ece2cc8
identificador Capes
-
2012931003010015P1-Publication