Análise das propriedades mecânicas e sonoras durante o desenvolvimento de uma cobertura para amendoim crocante.
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Visão geral
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data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Amendoim
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Crocância
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Drageamento
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Propriedades mecânicas
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Propriedades sonoras
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TEXTURA INSTRUMENTAL
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Textura
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farinha de arroz
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farinhas de trigo
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
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20081140002012003P9-Publication
identificador Oasisbr
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