Controle de Bactérias Propiônicas em Queijo Parmesão: uso de nitrato de sódio e cloreto de sódio (NaCl) na massa.
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_a0a0c48d-a726-469e-aeb1-28d4e72254de
- CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2001-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Lavras Organização