Estudo do uso de conservadores associados a tratamento térmico brando na preservação de cerveja à temperatura ambiente.
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Visão geral
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tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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avaliacao sensorial
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cerveja
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conservação
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microbiologia
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pasteurização
Identidade
identificador BrCris
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30c52489b32d74791f30f640b37cb98d
identificador Capes
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200030433003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_ead8e6c63f711fc1926a1de9ad1f6fd3