Elaboração e aplicação de pré-mix de framboesa (Rubus idaeus L.) estabilizado por xantana e ácido tartárico.
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Visão geral
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Pesquisas
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acidulante
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estabilizante
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preparado
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sensorial
Identidade
identificador BrCris
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bf020ce50f796c6e6db303258f2d83b4
identificador Capes
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20125042003016009P9-Publication
identificador Oasisbr
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