Obtenção de ingrediente lácteo enriquecido em lipídeos polares a partir de leitelho de soro.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Membrana do glóbulo de gordura do leite
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extração com fluído supercrítico
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ingrediente lácteo
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processos de membrana
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propriedades funcionais
Identidade
identificador BrCris
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0325e16a4be24809789d8386b67b4546
identificador Capes
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20081933003017028P8-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_e7eca9164394cc789f23f93c9c2126a7