Características físico-químicas, bioacessibilidade e biodisponibilidade de ferro do feijão-caupi biofortificado germinado.
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palavras-chave
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Biodisponibilidade de minerais
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Biofortificação
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Feijão-caupi
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Germinação
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bioacessibilidade
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biodisponibilidade
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feijão
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germinação
Identidade
identificador BrCris
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ea2d16c0d0a6ed5c49730f99884aff5e
identificador Oasisbr
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UFES_88b660e5c6a1dd46685d10c8e362adaf