autores Carlos Adam Conte Junior e Isabella Fernandes Delgado Cristine Couto de Almeida Diego dos Santos Baião Katia Christina Leandro Marion Pereira da Costa Rachel Ann Hauser-Davis Tatiana Dillenburg Saint Pierre
áreas de investigação Bioquímica da Nutrição Ciência de Alimentos Ciências Agrárias Ciências da Saúde Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares Tecnologia de Alimentos
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