Desenvolvimento de embutidos fermentados de frango contendo diferentes teores de óleo, inulina e cultura probiótica.
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Visão geral
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Pesquisas
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Pediococcus L. casei sensorial redução gordura fun
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bactérias lacticas
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fermentado cárneo
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fibra
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prebiótico
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redução de gordura
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substituto de gordura
Identidade
identificador BrCris
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438368a79a3b57af30c2cfac0f728b5d
identificador Capes
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200415940002012003P9-Publication