Avaliação dos atributos de qualidade envolvidos na desidratação de manga (Mangifera indica L.) var. Tommy atkins.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Análise sensorial
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Colorimetria
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Manga
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Manga desidratada
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avaliação sensorial
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carotenoides
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desidratação
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manga
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mapa de preferencia
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
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200233532002017013P1-Publication
identificador Oasisbr
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