Extrusão de farinha de feijão: hard-to-cook: características bioquímicas e propriedades funcionais
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Functional properties
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antinutrients
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digestibilidade
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dry beans
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enzyme inhibitors
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extrusion
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extrusão
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fatores antinutricionais
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feijão endurecido
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hard-to-cook bean
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propriedades funcionais
Identidade
identificador BrCris
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3999d1309199a3907dbfd6aba50f0978
identificador Capes
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2010652001016029P5-Publication
identificador Oasisbr
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UFG-2_83c513206e833957ea329ed7931698a9
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