Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de biscoitos e massas alimentícias isentos de glúten, a partir da farinha de arroz.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Alimentos para fins especiais
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Analise sensorial
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Biscoitos e massas alimentícias isentos de glúten
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Dietéticos
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Massas alimentícias
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Massas isentas de glúten
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Produtos alimentícios para celíacos
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Produtos de panificação
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Tecnologia de produtos de cereais alternativos ao
Identidade
identificador BrCris
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