Recuperação das proteínas provenientes de pescado utilizando o processo de variação de pH.
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Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Pescado
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antioxidação
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isolado proteico
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propriedades funcionais
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subprodutos
Identidade
identificador BrCris
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f208cd9e9a2d664bcc1be38243e9072e
identificador Capes
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2011142004012005P0-Publication
identificador Oasisbr
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