Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
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Visão geral
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orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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bactérias lácticas
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compostos voláteis
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culturas láticas
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leite fermentado
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leites fermentados
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probióticos
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ácidos orgânicos
Identidade
identificador BrCris
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e1770e034ba4098bd45d650fe90ec180
identificador Capes
identificador Oasisbr
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UNSP_f9fdf0b1f0c113da3ee55ae4f967378d