Influência do teor do concentrado proteico de soro de leite na qualidade do requeijão em barra com teor reduzido de gordura.
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palavras-chave
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composição
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concentrado protéico de soro
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gordura
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microbiologia
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requeijão
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segurança
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teor reduzido de gordura
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vida de prateleira
Identidade
identificador BrCris
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5deec4f1afc290da7571e0a8982f7944
identificador Capes
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200224132001010030P7-Publication