Leorges Moraes da Fonseca

Professor Titular, Universidade Federal de Minas Gerais. Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1990), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - University of Wisconsin-Madison (1999). Pós doutorado (2013/2014) na University of Wisconsin-Madison (Department of Food Science and Center of Biotechnology), atuando nas áreas de HPLC, GC & MS, entre outras técnicas analíticas. Atua também nas áreas analíticas de espectroscopia no infravermelho, FTIR, citometria de fluxo, etc. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Leite e Produtos Derivados. Atuações complementares: Laboratório de Análise da Qualidade do Leite - credenciado pelo Ministério da Agricultura (Coordenador Técnico), Laboratório de Análises Cromatográficas (Coordenador), Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos (Coordenador) e Laboratório Piloto de Laticínios (Coordenador). Soli Deo Gloria.

Titular Professor, Universidade Federal de Minas Gerais. DVM, Universidade Federal de Minas Gerais (1990), MSc in Veterinary Medicine (Universidade Federal de Minas Gerais, 1992), PhD in Food Science (University of Wisconsin-Madison, 1999). Pos-doc (2013/2014), University of Wisconsin-Madison (Department of Food Science and Center of Biotechnology). HPLC, GC & MS, IR, FTIR, flow citometry, etc. Emphasis on Milk technology and inspection. Coordinator of the following Laboratories: Laboratório de Análise da Qualidade do Leite - NBR ISO/IEC 17025:2005, accredited by the Brazilian Agriculture Ministry; Laboratory of Chromatography; Laboratory of Sensorial Analysis of Food; Pilot Laboratory for Milk and Derivatives. Soli Deo Gloria.