Otimização das condições de produção e caracterização de farelo de soja fermentado contendo microrganismos probióticos Documento

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orientado por

Regina Célia Santos Mendonça

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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Arthur de Freitas Sodré

data de publicação

2013-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA Organização